lunes, 12 de febrero de 2018

Mousse ligera de café con leche


Hoy os proponemos este ligero postre para triunfar en San Valentín, es muy esponjoso y con el toque de café está delicioso.

Ingredientes para 2 personas:
- 6 cucharadas de azúcar
- 30 ml de leche
- 30 ml de café Record
- 2 huevos
- 2 láminas de gelatina neutra
- 1 cucharadita de maizena
- 2 cucharadas de azúcar glass
- 200 ml de nata líquida para montar
- Sprinkles de corazones


Receta:
- En un bol con agua fría, hidrata la gelatina durante 5 minutos.
- Separa las claras de las yemas de huevo.
- Monta la nata muy fría junto con el azúcar glass con la batidora y el accesorio de las varillas. Una vez se monte, reserva en la nevera.
- Introduce las 6 cucharadas de azúcar en un cazo con un chorrito de agua y caliéntalo a fuego medio hasta que se forme el caramelo dorado. Remueve a menudo.
- Calienta la leche en el microondas.
- Añádela poco a poco al caramelo mientras remueves para que el caramelo se disuelva bien en la leche.
- En un bol, bate las yemas junto con la maizena.
- Añádelas al caramelo y mezcla bien mientras lo cocinas a fuego medio hasta que espese.
- Retira del fuego, añade la gelatina escurrida y mezcla bien hasta que se disuelva. 
- Deja que enfríe a temperatura ambiente.
- Cuando el caramelo haya enfriado (sin que llegue a cuajar), mézclalo con la nata montada con movimientos envolventes.
- Coloca la mousse en vasitos y deja reposar en la nevera una hora.
- Decora con sprinkles de corazones por encima.


Bon appétit!

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