jueves, 17 de agosto de 2017

Risotto de remolacha


Ya que estamos en agosto, te proponemos una escapada exprés a Italia para probar este delicioso risotto de remolacha, que entra por los ojos sólo con el original color que tiene y dan ganas de no dejar ni un solo grano.

Ingredientes para 2 personas:
- 180 gr de arroz Carnaroli de ABC Rice
- 100 gr de remolacha cocida
- 1/2 cebolla
- 50 ml de vino blanco
- 400 ml de caldo de pollo
- 1 cucharada de margarina
- 40 gr de queso parmesano
- 1 ramita de cilantro
- Aceite de oliva
- Sal

Receta:
- Tritura la remolacha con una batidora hasta que quede un puré sin grumos. Resérvalo.
- Calienta el caldo en un cazo y mantenlo bien caliente durante todo el proceso.
- Pela la cebolla y, con ayuda de una picadora, tritúrala hasta que quede en trozos muy pequeños. Si no tienes picadora puedes hacerlo a mano, intentando que queden trocitos lo más pequeños posible.
- En una sartén grande con un chorrito de aceite de oliva, rehoga a fuego medio la cebolla hasta que esté blanda.
- Espolvorea una pizca de sal.
-Añade el arroz y rehógalo junto con la cebolla un par de minutos más mientras remueves continuamente.
- Vierte el vino blanco y deja que se evapore un par de minutos a fuego alto.
- Añade el caldo poco a poco según el arroz lo vaya absorbiendo y deja que cueza hasta que el arroz esté en su punto (unos 20 minutos).
- Cuando al arroz le falten 10 minutos para estar listo, añade el puré de remolacha y remueve bien para que se mezcle con el arroz.
- Apaga el fuego, añade la margarina y remueve continuamente hasta que se deshaga y se mezcle bien con todo el arroz.
- Ralla el queso, espolvoréalo casi todo sobre el arroz y remueve bien, igual que  con la margarina.
- Emplata el risotto y espolvorea el resto del parmesano para decorar, junto con una remita de cilantro.

Bon appétit!

miércoles, 16 de agosto de 2017

Heladería La Pecera


Hoy os queremos hablar de "La Pecera", una heladería situada en el céntrico barrio de Malasaña (en la calle Velarde 2, al lado del metro de Tribunal) que está muy de moda en la capital. 


Tienen una variedad de helados que van cambiando cada cierto tiempo, así como los toppings (máximo 3) con los que puedes acompañarlos para que siempre puedas disfrutar de un helado diferente. Ofrecen diferentes formatos, los clásicos conos o cucuruchos, las tarrinas y su formato estrella: los taiyakis.

Éstos últimos son los peces que ves en la imagen de arriba, se han convertido en su formato estrella y son los responsables de la gran fama que están teniendo. Están hechos con la misma masa de los gofres y puedes elegirlo de vainilla o de chocolate.


Nosotros nos decidimos a elegir los taiyakis de vainilla, el de la izquierda es con helado de crema de coco y toppings de chocolate blanco fundido, salsa de dulce de leche con ron y pipas caramelizadas. El de la derecha es con helado de vainilla, salsa de caramelo salado, galleta digestive y palomitas dulces. El helado en sí nos gustó más el de vainilla, tiene un sabor muy suave que nos encantó. En cuanto a los toppings nos gustó la amplia variedad que tienen y la originalidad de algunos de ellos, los que probamos estaban buenísimos.

Los únicos "peros" que ponemos son que tienes que ir sin prisa, ya que se suelen formar colas para comprarlos (a pesar de haber ido agosto, que siempre hay menos gente en Madrid) y que, si te decides a probarlos, lleves toallitas húmedas para limpiarte las manos al terminar, ya que el pez de gofre absorbe el helado y te pringas un poco si no lo comes rápido. Al darte el helado lo introducen en un papel para cogerlo y no mancharte, pero, bajo nuestro punto de vista, creemos que sería mejor si lo pusieran en un pequeño cartón del mismo tamaño, ya que evitaría que te puedas manchar durante más tiempo.

Aún así, la próxima vez iremos mejor preparados para evitar este inconveniente, ya que a pesar de él, ¡repetiremos seguro! ;-)

Bon appétit!

lunes, 14 de agosto de 2017

Croquetas de compango de fabada


Esta receta de aprovechamiento es típica en Asturias para aprovechar lo que sobra cuando preparan la fabada, y la verdad es que es espectacular lo ricas que están estas croquetas. ¿Tú también preparas croquetas como receta de aprovechamiento?

Ingredientes para 20 uds:
- 1 pack de compango de Bienastur
- 150 ml de caldo de fabada (puedes ver la receta aquí)
- 6 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de maicena
- 60 gr de margarina
- 500 ml de leche
- 2 huevos
- Pan rallado
- Sal
- Aceite de oliva

Receta:
- Escurrimos el compango de la fabada y pelamos la morcilla y el chorizo.
- Lo picamos en una batidora en trozos muy pequeños y reservamos.
- En una sartén grande, vierte el aceite y la margarina y calienta a fuego medio hasta que la margarina se derrita.
- Añade la harina y la maicena y remueve continuamente con unas varillas para que se tueste.
- Vierte el caldo de la fabada en la sartén junto con la leche y remueve con unas varillas hasta que se forme la bechamel sin grumos.
- Añade el compango triturado y mézclalo bien con la bechamel.
- Espolvorea un poco de sal.
- Deja cocer todo unos minutos más hasta que la bechamel esté en su punto.
- Vierte la masa en una fuente de pyrex y déjala enfriar a temperatura ambiente. Después guárdala en la nevera al menos 1 hora.
- Después da forma a las croquetas, pásalas por huevo y después por pan rallado.
- Fríelas en una sartén con abundante aceite de oliva bien caliente hasta que se doren.


Bon appétit!

jueves, 10 de agosto de 2017

Cestas de queso con chorizo


Hoy hemos querido darle una vuelta de tuerca a las tradicionales lasañas y presentarlas a modo de aperitivo, ¡pero igual de ricas!

Ingredientes para 4 cestas:
- 2 láminas de pasta para lasaña/canelones
- 1 bote de crema de queso de cabra fundido con miel de Quesos Record
- 1 chorizo asturiano ahumado de Bienastur
- Sal

Receta:
- Cuece en agua hirviendo con un poco de sal las láminas de pasta de lasaña durante 6-7 minutos.
- Escúrrelas bien y córtalas en 4 tiras del mismo tamaño cada una.
- En unos moldes para magdalenas, coloca dos tiras de láminas de pasta en forma de cruz.
- Rellena los moldes con dos cucharadas de crema de queso de cabra fundido.
- Caliéntalo en el microondas durante 1 minuto a 800W para que la crema se deshaga.
- Corta el chorizo en trocitos y coloca 3 en cada una de las cestas.

Bon appétit!

martes, 8 de agosto de 2017

Vasitos de puré de patata y longaniza


Este aperitivo es muy original para ir abriendo el apetito cuando tengas invitados en casa, seguro que les sorprende la combinación de sabores. Lo mejor de todo es lo fácil que es de preparar, ¡toma nota!

Ingredientes para 6 vasitos:
- 1 patata grande 
- 100 gr de longaniza Bienastur
- 6 cucharadas de leche
- 1 cucharada de margarina
- 50 ml de nata líquida
- 1 sobre de azafrán en polvo
- Sal
- Pimienta



Receta:
- Lava las patatas, pélalas y córtalas en trozos.
- Hiérvelas en agua con sal.
- Cuando estén cocidas, tritúralas con un pasapurés .
- En un cazo, calienta la leche con la margarina y, cuando empiece a hervir, retíralo del fuego, salpimenta y espolvorea el azafrán.
- Vierte el puré de patatas y vuelve a remover para que se integre todo bien.
- Corta en trozos la longaniza y tritúrala con ayuda de una picadora.
- En un cazo, calienta a fuego suave la nata con la longaniza triturada hasta que reduzca un poco y se mezcle bien formando una suave crema.
- Coloca el puré de patatas en los vasitos y encima dos cucharaditas de la  crema de longaniza.

Bon appétit!

viernes, 4 de agosto de 2017

Bombones de morcilla y puerro


Hoy os traemos un aperitivo rapidísimo de preparar y con muchísimo sabor. Hemos hecho dos versiones, con el picado de almendras alrededor y sin él, ¿con cuál te quedas?

Ingredientes para 6 uds:
- 1 morcilla asturiana natural ahumada de Bienastur
- 1 trozo de puerro de 2 cm de grosor
- 1/8 de cebolleta
- 2 cucharadas de queso crema
- 1 puñado de almendras 
- Aceite de oliva

Receta:
- Pela la morcilla y desmenúzala con un tenedor o con ayuda de una picadora.
- Pela la cebolla y córtala en cuadraditos muy pequeños, igual que el puerro.
- En una sartén con una cucharada de aceite de oliva, rehoga la cebolla y el puerro hasta que estén dorados.
- En un bol, mezcla la morcilla, el queso crema, la cebolla y el puerro.
- Haz los bombones dándole la forma redondeada con las manos.
- Con ayuda de una picadora, pica las almendras en trozos muy pequeños.
- Reboza algunos bombones en las almendras y deja otros sin pasar.

Bon appétit!