jueves, 26 de febrero de 2015

Calabacines a la plancha con salsa chimichurri casera


Podéis combinar la salsa chimichurri con verduras, como hoy, con carne, con pescado... pega con cualquier plato y le da un sabor muy rico ton un ligero toque picante.

Ingredientes para 2 personas:
- 1 calabacín grande
- 1 vaso de agua
- 1 cucharada de sal
- 1 diente de ajo
- 4 cucharadas de orégano
- 1 cucharada de pimentón picante
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre
- 1 hoja de laurel

Receta:
- Lava y corta el calabacín en rodajas finas con ayuda de una mandolina.
- Rehógalo a fuego medio en una sartén con aceite de oliva hasta que esté dorado por ambos lados.
- Mientras se hace el calabacín, corta el ajo en trocitos muy pequeños y reserva.
- Introduce el vaso de agua con la cucharada de sal en el microondas unos 40 segundos hasta que esté caliente.
- Remueve bien para que se disuelva la sal.
- Vierte el agua sobre un bol más grande y añade el ajo picado, el orégano, el pimentón picante, la pimienta negra, el aceite de oliva, el vinagre y la hoja de laurel.
- Mezcla todo bien hasta que se forme la salsa y deja enfriar a temperatura ambiente.
- Coloca el calabacín sobre un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
- Emplata y vierte por encima la salsa chimichurri o sírvela en un bol al lado.

Bon appétit!

lunes, 23 de febrero de 2015

Macarrones con salsa de pimienta


Hoy volvemos con otra receta "apagafuegos", es decir, esas que puedes preparar en 10 minutos cuando no sabes qué hacer. ¡Te encantará!

Ingredientes para 2 personas:
- 200 gr de macarrones
- 150 gr de nata líquida
- 1 cucharada de margarina
- Un chorrito de vino blanco
- Pimienta negra molida
- 1 pastilla de caldo
- Sal
- Aceite
- Perejil picado

Receta:
- Cuece en agua hirviendo los macarrones hasta que estén al dente y escúrrelos.
- En una sartén, derrite la margarina a fuego lento.
- Vierte el chorrito de vino blanco y deja evaporar el alcohol durante unos minutos.
- Agrega la pastilla de caldo y remueve para que se deshaga bien.
- Añade la nata líquida, la pimienta negra al gusto y remueve para que se mezcle todo bien.
- Mezcla la salsa con los macarrones y espolvorea un poco de perejil picado por encima.

Bon appétit!

jueves, 19 de febrero de 2015

Pimientos del piquillo rellenos


La receta de hoy es muy versátil, ya que puedes adaptar el relleno a lo que tengas en casa o a lo que más te apetezca en ese momento. El que os propongo hoy está muy rico y es muy sano, os lo recomiendo para una cena ligera.

Ingredientes para 2 personas:
- 11 pimientos del piquillo
- 1 hoja de lechuga grande
- 5 palitos de cangrejo 
- 1 lata de atún al natural
- 1 huevo cocido
- 1 pizca de cebolla
- 1 chorrito de leche
- 1 quesito
- Sal
- Pimienta
- Aceite

Receta:
- Escurre los pimientos del piquillo bien para retirar el caldo.
- En una picadora, tritura la lechuga, los palitos de cangrejo, el atún, el huevo y la pizca de cebolla. Reserva.
- En un vaso apto para batidora, introduce 3 pimientos del piquillo, el chorrito de leche, el quesito, una pizca de sal y de pimienta y un chorrito de aceite.
- Bátelo bien hasta que quede una salsa uniforme y no demasiado densa. (Si está muy densa añade un poquito más de leche mientras lo bates para que quede la textura un poco más líquida).
- Coge los 8 pimientos del piquillo restantes y ve rellenándolos de la mezcla que has triturado en la picadora con ayuda de una cuchara.
- Colócalos en el plato y vierte un poco de la salsa por encima para decorar.

Bon appétit!

lunes, 16 de febrero de 2015

Natillas de galleta y caramelo


La receta de hoy es un postre que hemos probado hace muy poco y está riquísimo, seguro que vuestros invitados quedarán encantados cuando lo prueben, ¡además es muy fácil de hacer!

Ingredientes para 3 raciones:
- 60 gr de galletas María
- 3 galletas más para decorar
- 50 gr de azúcar
- 30 ml de caramelo líquido
- 200 ml de nata líquida
- 350 ml de leche 
- 1/3 de sobre de cuajada

Receta:
- Tritura las galletas hasta hacerlas polvo con ayuda de una picadora. 
- En una olla a fuego medio introduce la galleta en polvo, el azúcar, el caramelo líquido, la nata, la leche y la cuajada en polvo.
- Remueve continuamente hasta que comience a hervir y, después, mantenlo a fuego suave sin dejar de remover la mezcla durante 10 minutos más.
- Vierte la mezcla sobre los recipientes donde vayas a servir, coloca encima una galleta para decorar y deja templar.
- Una vez esté a temperatura ambiente, déjalo reposar en la nevera dos horas.

*Truco: Si no tienes picadora, puedes moler las galletas con un mortero o introduciéndolas en una bolsa de plástico para congelar alimentos y pasando un rodillo por encima.

Bon appétit!

miércoles, 11 de febrero de 2015

Menú para San Valentín

Hoy venimos con un menú muy especial para San Valentín, ¡fácil de hacer y riquísimo! 

Como aperitivo tenemos estas rosas de jamón york y pimiento, como plato principal unos corazones de tortilla y como postre os proponemos estas galletas de canela con forma de corazón y otras tipo "chips ahoy" con chocolate negro y blanco, ¡os encantarán!


Ingredientes y receta de las rosas de jamón york y pimiento:
- 4 cabezas de pimiento verde italiano
- 4 lonchas de jamón york
- Perejil picado para decorar

- Lava las cabezas de los pimientos verdes y quítale todas las semillas para que queden huecos.
- Córtalos dándole forma de picos en el extremo, igual que en la imagen.
- Coge una loncha de jamón york, dóblala por la mitad, enróllala e introdúcelo dentro del pimiento.
- Emplata y decora con un poco de perejil picado.

Ingredientes y receta de los corazones de salchicha rellenos de tortilla de patata:
- 3 patatas medianas
- 1 huevo
- 2 salchichas
- Sal
- Aceite de oliva
- Ketchup

- Lava, pela y corta las patatas en rodajas muy finas.
- Rehógalas a fuego medio en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Añade un poco de sal y remueve bien.
- Cuando estén blanditas, escúrrelas para retirar el exceso de aceite.
- Parte las salchichas por la mitad de forma vertical, pero deja uno de los extremos sin cortar del todo (a una distancia de 2 cm aproximadamente).
- Dale la vuelta a los extremos de la salchicha que sí están cortados para formar un corazón, y sujétalo con un palillo para que mantenga la forma.
- En otra sartén con unas gotas de aceite, rehoga a fuego medio las salchichas hasta que estén doradas.
- Bate en un bol el huevo y mézclalo bien con las patatas que has rehogado.
- Introduce la mezcla de huevo y patatas dentro de las salchichas y continúa rehogándolo a fuego medio hasta que cuaje el huevo.
- Con ayuda de una espátula, da la vuelta a las salchichas para que la tortilla se haga por el otro lado también.
- Emplata, retira el palillo y decora alrededor con unas gotas de ketchup.

Ingredientes y receta de galletas de canela:
- 100 gr de harina de repostería
- 70 gr de margarina
- 3 gr de levadura en polvo
- 1/2 huevo batido
- 30 gr de azúcar
- 1 cucharadita de canela en polvo 
- Azúcar glass

- En un bol grande deshacemos la margarina hasta que se haga una pasta.
- Añadimos el azúcar y removemos hasta que se haga una pasta.
- Una vez que queda homogéneo, añadimos el huevo, la harina, la levadura y la canela en polvo y removemos de nuevo durante un rato.
- Estira la masa con ayuda de un rodillo hasta que quede de 0'5 cm de grosor aproximadamente y ve cortando las galletas con ayuda de un cortador con forma de corazón.
- Precalienta el horno a 220º durante 10 minutos.
- Coloca papel de horno sobre la bandeja donde las vayas a hornear y mete las galletas a 200º durante 15 minutos aproximadamente hasta que estén tostadas.
- Una vez estén tostadas, sácalas del horno, déjalas enfriar a temperatura ambiente y espolvorea azúcar glass por encima.

Receta de galletas tipo "chips ahoy":
La receta es la misma que para las galletas de canela, lo único que hay que hacer es sustituir la canela por 4 onzas de chocolate blanco y 4 onzas de chocolate con leche. 
Debes partir las onzas en cuadraditos (cada onza en unos 10-12 trocitos) y añadirlos a la masa a la vez que el huevo, la harina y la levadura.

Bon appétit!

lunes, 9 de febrero de 2015

Arroz con pollo y cúrcuma


Esta sencilla de origen hindú receta os salvará de más de un apuro, ¡y su sabor os conquistará!

Ingredientes para 2 personas:
- 2 filetes de pechuga de pollo
- 150 gr de arroz bomba
- 2 tomates
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita colmada de cúrcuma
- 1/2 pastilla de caldo de pollo
- Perejil picado
- Aceite de oliva
- Sal

Receta:
- Trocea el pollo el dados y rehógalo a fuego medio en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Machaca en un mortero los dientes de ajo pelados y añádelos al pollo junto con un poco de perejil picado y sal.
- Muévelo mientras se cocina durante unos minutos.
- Lava los tomates, rállalos y viértelos sobre el pollo.
- Mezcla todo bien, añade el arroz y la cúrcuma y continúa removiendo unos minutos.
- Vierte 6 tazas de agua y la media pastilla de caldo de pollo.
- Deja que se cocine durante 20 minutos aproximadamente mientras remueves de vez en cuando.

Bon appétit!

jueves, 5 de febrero de 2015

Revuelto de habas y morcilla


Os recomiendo el revuelto de hoy para una cena o como entrante especial, ¡esta combinación nunca falla!

Ingredientes para 2 personas:
- 150 gr de habas fritas
- 1/2 morcilla de arroz
- 2 huevos
- Aceite
- 1 rebanada de bimbo para decorar

Receta:
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, rehoga a fuego medio las habas durante unos minutos.
- Pela la morcilla, desházla y añádela a las habas.
- Cuando estén ya cocinadas, añade los dos huevos y remueve continuamente para que vayan cuajando mientras se mezcla el revuelto.
- Tuesta la rebanada de pan bimbo.
- Emplata con ayuda de un molde redondo metálico sobre el pan.

Bon appétit!

lunes, 2 de febrero de 2015

Paté de salmón ahumado y cangrejo

La receta de hoy es una delicia, podéis tomarla tal cual o untada sobre pan tostado. ¡Está igual de rica!

Ingredientes para 2 personas:
- 100 gr de salmón ahumado
- 6 palitos de cangrejo
- 1/4 de cebolla
- 1 lata de atún al natural
- 1 huevo
- 10 aceitunas verdes
- 1 cucharadita de alcaparras
- 2 cucharadas de mayonesa
- Perejil picado

Receta:
- Corta con ayuda de un molde redondo el salmón ahumado para dar la forma redonda a la loncha.
- Reserva el sobrante del salmón para picarlo.
- Pica en una picadora los palitos de cangrejo, el atún, la cebolla, el huevo, las aceitunas verdes, las alcaparras, el sobrante del salmón ahumado y la mayonesa.
- Mezcla todo bien y con ayuda de un molde redondo, coloca la mezcla en el plato y por encima la loncha redonda de salmón.
- Espolvorea un poco de perejil picado por el plato para decorar.

Bon appétit!